Am vergangenen Samstag trafen sich 14 Bäckerinnen und Bäcker in der Küche der VHS Neustadt/Weinstraße zum gemeinsamen Backen. Die Teilnehmer waren bunt gemischt – “alte Hasen”, Neudiagnostizierte Zölis oder auch die Oma, die ihrem Zöli-Enkel leckere Backwerke zubereiten möchte.
Das Thema lautete “Hefe- und Brotteig”, und unsere Kursleiterin Andrea Hiller hatte eine vielseitige, leckere “Speisekarte” zusammengestellt.
Zuerst stellten wir während der Vorstellungsrunde fest, dass der größte Wunsch derjenige nach Dampfnudeln war, welche “zufällig” auch eingeplant waren. Dann folgte ein Theorieteil, in welchem wir “SIEGFRIED” kennenlernen durften, bevor es dann hochmotiviert ans Backen ging.
Es entstanden ein rustikales Brot aus dem Römertopf, Pizza, Buchweizen-Saatenbrötchen, Laugengebäck, Lütticher Hefewaffeln, Zimtschnecken und die gewünschten Dampfnudeln “Pfälzer Art”.
Alle Teilnehmer waren sich einig: es war ein toller Kurs – es kam direkt die Frage nach einem weiteren Backkurs auf (schauen wir mal…).
Als Nächstes steht im November der zweite Kurs mit dem gleichen Thema an. Wir hatten direkt bei der Veröffentlichung des ersten Termins fast doppelt so viele Anmeldungen erhalten wie Plätze zur Verfügung standen, daher bieten wir zunächst den gleichen Kurs erneut an.
Dank einer großzügigen Förderung durch die AOK Rhein-Neckar-Odenwald konnten wir den Kostenbeitrag gering halten und in der perfekt ausgestatteten VHS-Küche konnten wir uns backtechnisch richtig “austoben”.
P.S.: Siegfried ist der Sauerteigansatz, mit dem wir die rustikalen Hefeteige gebacken haben.
